فهرست بستن

خمس وابیج

اگر فکر می‌کنیم انگور خمس ساوا فقط جواب چاشت روزانه‌مان را می‌دهد، پس هنوز به قابلیت‌هایش پی نبردیم. درباره‌ی خمس وابیج و دلچسب بودنش به عنوان غذایی سرشار از انرژی، در اینجا گفته بودیم. اما اگر بخواهیم صمیمانه‌تر با آن رفتار کنیم بهتر است دستور تهیه‌ی این خاگینه‌ی فوری را گام به گام دنبال و خودمان را مهمان یک  ظاهر و طعم جذابی کنیم.

این دستور تهیه با الهام از کتاب «هنر آشپزی در گیلان» نوشته‌ی «زری خاور» پیشنهاد می‌شود. 

خمس وابیج

Course: دستور آشپزی, کم‌وقت
چند نفر؟

1

نفر

با چی؟

چطور؟

  • ماهیتابه را با حرارت ملایم گرم می‌کنیم و کره را داخل آن می‌اندازیم.
  • کره که آب شد، انگور خمس را اضافه می‌کنیم و یک دقیقه با کره تفت می‌دهیم.
  • سپس انگور خمس را گوشه‌‌ی دنجی از ماهیتابه جمع می‌کنیم و تخم‌مرغ‌ها را در ماهیتابه می‌شکنیم.
  • با نوک قاشق (چوبی بهتر است) زرده تخم‌مرغ ها را باز کرده و کمی با سفیده مخلوط می‌کنیم. 
  • کم‌کم انگور خمس را از گوشه‌ی دنجش با قاشق وارد تخم‌مرغ‌ها می‌کنیم.
  • انگور خمس و تخم‌مرغ نباید کامل با هم مخلوط شود بلکه فقط در قسمت‌هایی با هم مخلوط شوند تا طعم خاگینه‌ی ما صد مرتبه بهتر شود.
  • در ظرف را برای یک تا دو دقیقه می‌گذاریم تا تخم‌مرغ‌ها کامل بپزد.

فوت کوزه‌گری:

  • در تمام مراحل پخت حرارت را باید ملایم نگه داریم.

تجربه‌تان را با ما به اشتراک بگذارید