فهرست بستن
ترخینه و عدسی

عدسی ترخینه

عدس و ترخینه را که هم‌مزه‌ی هم کنیم، می توانیم منتظر یک قرار ملاقات خوشمزه باشیم. عدسی ترخینه، خوراکی سبک و در عین حال بسیار غنی است که برای درست کردنش نیازی به آب و تاب زیادی نیست، به خصوص بن‌بریزش هم که اگر خوشکامه پیاز باشد، دیگر به ایده‌آل‌های‌مان نزدیک‌تر می‌شویم. از کنار این قرار ملاقات خوشمزه، ساده نگذریم.  

عدسی ترخینه

برای چند نفر

3

نفر
زمان پخت:

1

hour 

با چی:

  • ترخینه ساوا: ۱۰۰ گرم یا یک پیمانه خورد شده

  • آب جوش: یک لیتر

  • خوشکامه پیاز: ۲ قاشق غذا خوری

  • عدس نپخته: ۱۵۰ گرم یا یک پیمانه

  • روغن مایع:‌ ۱ قاشق غذاخوری

  • نمک و فلفل سیاه: از هر کدام ۱/۲ قاشق چایخوری

چطور؟

  •   در قابلمه خوشکامه پیاز را در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود.
  •   عدس، ترخینه و آب جوش را اضافه کرده و شعله را روی متوسط می‌گذاریم.
  • هر پانزده دقیقه مواد را هم می‌زنیم و اگر ترخینه به صورت درسته باقی مانده بود با چنگال کمکش می‌کنیم که بافتش را از هم جدا ‌کند.
  •    بعد از پخت کامل عدس و جا افتادن کل مواد، غذا آماده‌ی پذیرایی است.

فوت کوزه گری:

  •       در صورتی که ترخینه را از قبل در آب بخیسانیم، در مواد روی شعله، بافتش را راحت‌تر و نرم‌‌تر از هم باز می‌کند.
  •      اگر ذایقه‌مان با ادویه‌هایی مثل فلفل قرمز، زردچوبه و حتی کمی کاری جور است، مزه‌ی غذا را با آنها بیشتر کنیم.
  • خوشکامه پیاز نیازی به تفت زیاد ندارد، حدود یک تا 2 دقیقه تفت در روغن یا کره، برایش بس است.

تجربه‌تان را با ما به اشتراک بگذارید