فهرست بستن

محصولات ارگانیک

یکی از اولین سوال‌هایی که پیش می‌آید این است که آیا محصولات ارگانیک سالم‌ترند؟ یا آیا هزینه‌ای که بابت این محصولات پرداخت می‌کنیم، می‌ارزد؟ 

بعضی اصطلاحات در زمان خاصی فراگیر و مد می‌شوند و انگار شاخک‌ها به سمت‌شان زودتر و بیشتر تکان می‌خورند. این روزها به هر ماده غذایی که سر می‌زنیم، برچسب «ارگانیک» مهر تاییدی می‌شود برای خرید ما بی‌آنکه بدانیم ارگانیک بودن یعنی چه و به چه کارمان می‌آید؟

اصطلاح ارگانیک، به شیوه رشد و پردازش محصولات کشاورزی برمی‌گردد. محصولات ارگانیک، محصولاتی کشاورزی هستند که بدون کودهای شیمیایی، آفت‌کش‌ها،  پرتودهی، حلال‌های صنعتی یا مواد افزودنی شیمیایی پرورش می‌یابند و به دست من و شما می‌رسد. همچنین دام‌های ارگانیک هم گوشت، تخم‌مرغ و محصولات لبنی  تولید می‌کنند که باید با غذاهای ارگانیک تغذیه شوند و به آنها آنتی‌بیوتیک، هرمون‌های رشد یا محصولا جانبی حیوانی خورانده نشده باشد.

بعضی محققان می‌گویند که مردم برای خرید محصولات ارگانیک تحت تاثیر آثار روانی مثل «اثر هاله‌ای» قرار می‌گیرند. به این شکل که برچسب «ارگانیک» روی محصولات می‌تواند به صورت ذهنی درک ما را از مزه، کالری، ارزش غذایی تغییر دهد. در حالی که لزوما و همیشه تفاوت معناداری میان ارزش غذایی محصولات ارگانیک و معمولی وجود ندارد. 

به نگاهی به جدول زیر می‌توانیم خیلی مختصر تفاوت این محصولات را متوجه شویم.

جدول ۱٫

ارگانیک در برابر غیر ارگانیک
تولید ارگانیکتولید غیر ارگانیک
محصولات با کودهای طبیعی (کود کشاورزی و کمپوست) رشد می‌کنند.محصولات با کودهای شیمیایی و غیرطبیعی رشد می‌کنند.
علف‌ها به طور طبیعی (تناوب زراعی، وجین کردن دستی، خاک‌پوش کردن و خاک‌ورزی) کنترل می‌شوند.علف‌ها با آفت‌کش‌های شیمیایی کنترل می‌شوند.
آفت‌ها با روش‌های طبیعی (پرندگان، حشرات، تله) و آفت‌کش‌های طبیعی کنترل می‌شوند.آفت‌ها با آفت‌کش‌های غیرطبیعی کنترل می‌شوند.

جدول ۲٫

گوشت، تخم‌مرغ، محصولات لبنی ارگانیکگوشت، تخم‌مرغ، محصولات لبنی معمولی و غیر ارگانیک
دام‌ها از مواد ارگانیک و غیرتراریخته (اصلاح ژنتیکی) تغذیه می‌شوند.دام‌ها برای رشد سریع‌تر، با هرمون‌های رشد، مواد غیرارگانیک و تراریخته تغذیه می‌شوند.
با روش‌های طبیعی مانند پاک‌سازی محل نگهداری، چرای چرخشی و رژیم سالم از بیماری‌های دام جلوگیری می‌شود.با استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها و داروها از بیماری‌های دام جلوگیری می‌شود.
دام‌ها باید به فضاهای بیرون اطراف دسترسی داشته باشند.دام‌ها لزوما به محیط بیرون اطراف دسترسی ندارند.

فایده محصولات ارگانیک چیست؟

اینکه مواد غذایی مصرفی ما چطور پرورده شده یا رشد کرده باشند، تاثیر مستقیمی بر سلامت جسمی و روانی ما و همچنین محیط زیست‌مان دارد. 

  • محصولات ارگانیک از آفت‌کش‌های شیمیایی مختلف مثل قارچ‌کش‌ها ، علف‌کش‌ها و حشره‌کش‌هایی که به طور گسترده‌ای در کشاورزی معمولی استفاده می‌شوند، در امان هستند.  
  • محصولات ارگانیک معمولا تازه‌تر هستند چون مواد نگهدارنده ندارند و اگر محیط عرضه و تقاضای این محصولات به هم نزدیک باشند، دیگر نیازی به این مواد نیست.
  • کشاورزی ارگانیک برای محیط زیست مفیدتر است چرا که مواد آلاینده کمتری تولید می‌کند، مصرف آب بهینه است، فرسایش خاک کمتری دارد، به حاصلخیزی زمین کمک می‌کند و مصرف انرژی‌اش کمتر است. 
  • محصولات ارگانیک، اصلاح ژنتیکی نشده‌اند. محصولات تراریخته یا اصلاح ژنتیکی، محصولاتی گیاهی یا جانوری هستند که به طور ژنتیکی دی‌ان‌ای آنها را طوری دست‌کاری کرده‌اند که  در حالت طبیعی یا با پیوند زدن سنتی این نتیجه به دست نمی‌آید. این مهندسی را برای این انجام می‌دهند که محصولات غذایی نسبت به آفت‌کش‌های شیمیایی مقاوم شوند و در نهایت تولید در حجم بیشتر و سریع‌تر به بازار عرضه شود.

راهنمای خرید محصولات ارگانیک


هر چیزی را در فصلش بخریم.

میوه ها و سبزیجات فصل، هم ارزان ترند و هم تازه تر. طبیعتا بهترین زمان تهیه و مصرف این مواد غذایی در فصل تولیدشان است که دسترسی به آنها راحت‌تر هم می‌شود. 

یادمان باشد که ارگانیک بودن به معنای سالم بودن نیست.

جا انداختن غذاهای ناسالم در قالب محصولات سالم، یکی از ترفندهای بازاریابی صنعت غذایی است اما محصولات ارگانیکی مثل دسرها یا اسنک‌های ارگانیک، معمولا مقدار زیادی شکر، نمک، چربی یا کالری دارند. همیشه لازم است که برچسب های غذا را با دقت بخوانیم.

محصولات ارگانیک، معمولا محصولاتی گران‌تر از محصولات معمولی هستند.

این تفاوت قیمت به دلیل شیوه نگهداری و پرورش این محصولات است. اما اگر اولویت ما این نوع محصولات باشد، می‌توانیم بودجه آن را از پیش در نظر بگیریم.

ارگانیک بودن را به رفتار خریدمان بسط دهیم.

با مقایسه محصولات از نظر کیفیت و قیمت می توانیم خرید بهتری داشته باشیم. ممکن است خیلی از محصولات به ویژه محصولات محلی که از نزدیک خانه می‌خریم ارگانیک نباشند، اما قطعا هزینه زمانی، روانی و محیط زیستی کمتری دارند. خرید آنلاین را هم می‌توان بخشی از این رفتار دانست.


تجربه‌تان را با ما به اشتراک بگذارید