حتی فکر کردن به بعضی خوردنی‌ها دهان آدم را آب می‌اندازد. اخته خمس هم از همین خوردنی‌ها است. این خوردنیِ بامزه از پرورده زغال اخته، آن‌قدر وسوسه‌انگیز است که خوردن هیچ چیز غیر از پیاله‌ای از این ترکیب ما را آرام نمی‌کند. اخته‌خمس در گویش گیلکی به معنی پرورده زغال‌اخته و مخلوطی جذاب از زغال اخته هسته‌دار است که با چاشنی نمک و گلپر طعم طبیعی‌اش تکمیل می‌شود. این خوردنیِ بدون رنگ مصنوعی و و مواد افزودنی و نگهدارنده، در دسته خوراکی‌ها و تنقلات ترش و شور گیلان قرار می‌گیرد.
در تهیه اخته خمس کاملا میوه‌ای ساوا فقط از زغال اخته وحشی استفاده شده است و عصاره یا کنسانتره‌ی افزوده ندارد. این دسر گیلانی علاوه بر استفاده معمول به عنوان خوراکی ترش برای ترشی‌خورهای حرفه‌ای، می‌تواند پذیرایی‌ای متفاوت و مزه‌‌ای دل‌چسب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها باشد.
زعال اخته استفاده شده در اخته خمس ساوا کاملا کوبیده نشده است تا بافت میوه وحشی باقی بماند، پس هنگام مصرف اگر مسحور عطر گلپر و بوی جنگل‌های گیلان شدید، مراقب هسته‌های ذغال اخته باشید. شیشه‌های اخته‌خمس روی پیشخوان ساوا همسایه‌ی دیوار به دیوار میخوشک هستند که نوعی لواشک مایع است. میخوشک ساوا در ترش‌مزگی، همسایه‌ی خود را تکمیل می‌کند اما در شیطنت و بازیگوشی گوی سبقت را ربوده است.
همچنین می‌توانیم این محصول را در قالب‌های بستنی یخی بریزیم و اسکمو خانگی ساده و خوشمزه‌ای برای خودمان درست کنیم که هر وقت هوس مزه ترکیبی ترش و شور کردیم، اخته خمس جواب همه سوالات‌مان باشد.
برای اطلاعات بیشتر درباره محصول جدول زیر را مطالعه کنید.
۴۹۰،۰۰۰ ریال ریال
| وزن | 625 g |
|---|---|
| از | گیلان |
| حال و مزه | ترش, شور |
| ترکیبات | زغال‌اخته, گلپر, نمک |
| بسته‌بندی | شیشه |
| موارد غذایی و حساسیتی | بدون رنگ و شکر افزودنی |
| بهترین زمان مصرف | تا یک هفته در یخچال |
| شیوه نگهداری | برای نگهداری بلندمدت فریز شود, در یخچال نگهداری شود |
| حجم شیشه | ۴۰۰ میلی‌لیتر |
| وزن | 625 g |
|---|---|
| از | گیلان |
| حال و مزه | ترش, شور |
| ترکیبات | زغال‌اخته, گلپر, نمک |
| بسته‌بندی | شیشه |
| موارد غذایی و حساسیتی | بدون رنگ و شکر افزودنی |
| بهترین زمان مصرف | تا یک هفته در یخچال |
| شیوه نگهداری | برای نگهداری بلندمدت فریز شود, در یخچال نگهداری شود |
| حجم شیشه | ۴۰۰ میلی‌لیتر |
اخته‌خمس به معنای واقعی کلمه طعمی جدید بود، نه مثل لواشک بود، نه رب‌انار و آلوچه، نه تمبر هندی! بیشتر به ترشی و بعد شوری می‌زد و در انتها اندکی شیرین بود. طعم تخمیری و عمل‌اوری شده‌ی آن، پیچیدگی طعمی فوق‌العاده‌ای به آن اضافه می‌کرد. بسیار مناسب زمان‌هایی‌ست که دلمان کمی ترشی یا شوری می‌خواهد. مثلا من خودم آخر شب حتما هوس ترشی یا شوری دارم که اخته‌خمس به نظر من بهترین پوشش دهنده این هوس هست.
من واقعا دوست داشتم طعم شوری بیشتری داشته باشه. اما یه طعم تخمیری ترش و شیرین بود که بازم جدید و هیجان انگیز بود. نکته دیگه من شوری در اون احساس نکردم. البته کلا غذاهای شور زیاد میخورم …
فرید امیریعقوبی –
اخته‌خمس به معنای واقعی کلمه طعمی جدید بود، نه مثل لواشک بود، نه رب‌انار و آلوچه، نه تمبر هندی! بیشتر به ترشی و بعد شوری می‌زد و در انتها اندکی شیرین بود. طعم تخمیری و عمل‌اوری شده‌ی آن، پیچیدگی طعمی فوق‌العاده‌ای به آن اضافه می‌کرد. بسیار مناسب زمان‌هایی‌ست که دلمان کمی ترشی یا شوری می‌خواهد. مثلا من خودم آخر شب حتما هوس ترشی یا شوری دارم که اخته‌خمس به نظر من بهترین پوشش دهنده این هوس هست.
ladanbajelan74 (مالک تایید شده) –
من واقعا دوست داشتم طعم شوری بیشتری داشته باشه. اما یه طعم تخمیری ترش و شیرین بود که بازم جدید و هیجان انگیز بود. نکته دیگه من شوری در اون احساس نکردم. البته کلا غذاهای شور زیاد میخورم …