پنیر سیامزگی

لحظه‌هایمان پُر پنیر

فکر بشر در ابتدا به درست کردن این پدیده خوشمزه نرسیده و پنیر فرزند ناخواسته شیر بوده و چه خوب که بر حسب تصادف، شیر در پوست شکم گوسفند یا شتری تکان خورد، دلمه بست و آب آن جدا شد و پنیر متولد شد. واقعا باید خوشحال بود که نسل ما نسلی است که بعد از پیدایش پنیر، به ویژه پنیر سیامزگی، زندگی می‌کند و از این نعمت خوش‌طعم بهره‌مند است.

پنیر سیامزگی ساوا برآمده از دل همین نعمت‌ها است و خوردنش واجب. هرچند این پنیر با طعم و مزه طبیعی بی‌نظیرش به تولید انبوه نرسیده، اما مدت‌ها است که برای ماجراجویان مزه مکشوف شده است. رنگ آن مایل به زرد و بافتش نیمه‌سخت است. طبیعی است که محصولی که از شیر گاو و بز باشد و به مدت حدود ۶ ماه در شکم گوسفند پرورش یافته، خود را در برابر حرارت زود ول نمی‌دهد. این پنیر پرچرب و بسیار خوش‌خوراک نام خود را از روستایی جنگلی و کوهستانی در جنوب غربی رشت، یعنی سیامزگی، گرفته است که امروزه دیگر در آن‌جا تولید نمی‌شود. 

پنیر سیامزگی ساوا یک همه‌فن‌حریف و ضمانتی است برای این‌که غذاهای‌مان لذیذ شود؛ از یک غذای کاملا محلی مانند پنیربوروشته گرفته تا یک غذای کاملا اروپایی مانند لازانیا. می‌توانیم بی‌فکرِ پیش روی آن حساب باز کنیم. 

برای اطلاعات بیشتر درباره‌ محصول جدول زیر را مطالعه کنید.