خمس وابیج

چطور؟

• ماهیتابه را با حرارت ملایم گرم می‌کنیم و کره را داخل آن می‌اندازیم.
• کره که آب شد، انگور خمس را اضافه می‌کنیم و یک دقیقه با کره تفت می‌دهیم.
• سپس انگور خمس را گوشه‌‌ی دنجی از ماهیتابه جمع می‌کنیم و تخم‌مرغ‌ها را در ماهیتابه می‌شکنیم.
• با نوک قاشق (چوبی بهتر است) زرده تخم‌مرغ ها را باز کرده و کمی با سفیده مخلوط می‌کنیم. 
• کم‌کم انگور خمس را از گوشه‌ی دنجش با قاشق وارد تخم‌مرغ‌ها می‌کنیم.
• انگور خمس و تخم‌مرغ نباید کامل با هم مخلوط شود بلکه فقط در قسمت‌هایی با هم مخلوط شوند تا طعم خاگینه‌ی ما صد مرتبه بهتر شود.
• در ظرف را برای یک تا دو دقیقه می‌گذاریم تا تخم‌مرغ‌ها کامل بپزد.