رُستی سیامزگی و نعنا

چطور؟

• سیب‌زمینی‌ها را پوست و با رنده‌ی درشت رنده می‌کنیم.  
• آنها را داخل پارچه تنظیف ریخته و با فشردن آن، آب سیب‌زمینی‌ها را می‌گیریم. فشردن سیب‌زمینی‌ها با دست هم به جای پارچه جوابگو است.
• برگ نعنا را کف دست می‌ریزیم و با کمک کف هر دو دست آن را کف‌ساب می‌کنیم.
  
• نعنای پودر شده را به همراه نمک به سیب‌زمینی‌ها اضافه و مخلوط می‌کنیم. 
  
• 2 قاشق از روغن را کف ماهیتابه سایز 20 و 22 سانتی‌متر می‌ریزیم و روی حرارت متوسط می‌گذاریم تا روغن داغ شود.
•  نصف مواد را به کمک  قاشق کف ظرف یک‌دست پهن می‌کنیم.
  
•  4 قطعه سیامزگی را خرد می‌کنیم. هر قطعه پنیر سیامزگی را 4 ورقه می‌کنیم و روی مواد پخش می‌کنیم.
•  باقی مواد را روی پنیر‌ها پخش می‌کنیم و  روی حرارت متوسط می‌گذاریم تا کف رستی برشته و طلایی رنگ شود.
• رستی را به کمک دو کفگیر برمی‌گردانیم. 
• 2 قطعه‌ دیگر پنیر سیامزگی را روی رستی رنده می‌کنیم و منتظر می‌مانیم تا طرف دیگر هم کاملا طلایی شود. 
• رستی سیامزگی و نعنای محلی ما آماده است.