فهرست بستن

مرغ کرفس کوهی

وقتی دنبال یک غذای کامل و در عین حال خوشمزه و سالم می‌گردیم، از بین گزینه‌های‌مان می‌توانیم مرغ‌ کرفس کوهی را امتحان کنیم؛ ترکیبی خوشرنگ که با چاشنی‌هایی پرطعم و عطر، خوردنی‌تر می‌شود. این دستور غذا به لطف خوشکامه پیاز و کرفس کوهی‌اش چه در سفره‌ی خانوادگی و چه در مراسم مهمانی، ما را سربلند نگه می‌دارد.

مرغ کرفس کوهی

چند نفر؟

4

نفر
آماده‌سازی

15

دقیقه
زمان پخت

45

دقیقه
Calories

300

kcal

با چی؟

  • سینه مرغ بدون استخوان: نیم کیلو

  • گوجه‌فرنگی: 4 عدد متوسط

  • خوشکامه پیاز ساوا: 2 ق غ سر پر

  • کرفس کوهی ساوا: 2 ق غ سر پر

  • سیب‌زمینی:  ۳ یا ۴ عدد متوسط

  •  نمک: یک ق چ

  • فلفل سیاه: نصف ق چ

  •  روغن: 2 قاشق غذا خوری + روغن برای سرخ کردن سیب‌زمینی

  • ابزارهای لازم:
  • 2 ماهیتابه

  • چاقوی تیز

چطور؟

  • سینه‌های مرغ را از عرض به ارتفاع یک تا یک سانت و نیم برش می‌زنیم و کنار می‌گذاریم.
  • گوجه‌ها را به صورت مکعب‌هایی به اندازه قند خرد می‌کنیم و در ماهیتابه‌ای بزرگ می‌ریزیم. یک قاشق روغن هم اضافه می‌کنیم و با حرارت متوسط تفت می‌دهیم.
  • وقتی گوجه‌ها آب انداخت، نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم. مواد را هم می‌زنیم و 2 دقیقه تفت می‌دهیم و دما را کم می‌کنیم.
  • در یک ماهیتابه‌ی دیگر یک قاشق روغن می‌ریزیم و وقتی داغ شد سینه‌های مرغ را داخل ماهیتابه داغ می‌گذاریم. برای هر طرف دو دقیقه صبر می‌کنیم تا کمی طلایی شوند و بعد روی گوجه‌ها می‌چینیم.
  •  در همین تابه، خوشکامه را هم تفت می‌دهیم تا طلایی شود. اگر روغن داغ باشد خوشکامه زود آماده می‌شود که این جزو محاسنش به حساب می‌آید. فقط 3 ثانیه تفت برای طلایی‌ شدنش کافی است. لازم است چشم از آن برنداریم تا رنگ عوض کند. بعد آن را روی مرغ‌ها می‌ریزیم بدون اینکه هم بزنیم. 
  • در مرحله‌ی بعد برگ‌های خوش‌عطر کرفس کوهی را روی غذا می‌ریزیم و این بار همه مواد را هم می‌زنیم و 2 دقیقه تفت می‌دهیم.
  • بعد یک چهارم پیمانه آب اضافه می‌کنیم و در ظرف را می‌گذاریم.
  • صبرمی‌کنیم غذا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بماند تا کاملا جا بیفتد.
  • در این فاصله سیب‌زمینی‌ها را به شکل مکعب‌های کوچک خرد و سرخ می‌کنیم و در موقع پذیرایی کنار یا روی مرغ‌ها می‌ریزیم.

فوت‌های کوزه‌گری:

  • این مرغ را می‌توانیم در نان ساندویچ استفاده کنیم که در آن صورت نیازی به سیب‌زمینی سرخ‌شده نیست.
  • این غذا را می‌توانیم با ران یا فیله‌‌ی مرغ هم تهیه کنیم. در این صورت زمان پخت مرغ در سس به یک ساعت می‌رسد.
  • در صورت تمایل می‌توانیم مرغ را جدا سرخ نکنیم و وقتی سس گوجه کامل آب انداخت، همراه با خوشکامه و کرفس کوهی، مرغ خام را اضافه کنیم و نصف پیمانه آب بریزیم. در این حالت بعد از ۳۰ دقیقه غذای ما آماده است.

برای این دستور نیاز دارید به:

تجربه‌تان را با ما به اشتراک بگذارید