کدو قایقی با ترخینه
راههای زیادی برای خوردن کدوی سبز وجود دارد؛ یک خوراکی کمزحمت و کمحجم که اگر کمی به بر و رویش برسیم، خواستارهای زیادی خواهد داشت. مثلا با کدو قایقی بامزه بسازیم که ترخینه و خوشکامه پیاز ساوا ناخدایان عرشهاش باشند. اگر عرق سیر ساوا را هم به خدمهی قایق اضافه کنیم، در این صورت، مطمئن میشویم که این قایق راه به مقصد درستی میبرد.
![طرز تهیه کدو قایقی با ترخینه](https://www.savalocal.com/wp-content/uploads/2020/09/IMG_4817-1024x1024.jpg)
کدو قایقی با ترخینه
Course: دستور آشپزی, سروقت, مجله ساواچند نفر
۴
نفرآماده سازی
10
دقیقهزمان تهیه مواد میانیدقیقه
زمان پخت
15
دقیقهبا چی؟
کدو درشت: ۴ عدد
ترخینه ساوا: ۵۰ گرم
خوشکامه پیاز ساوا: ۳ ق غ
زردچوبه: یک ق چ
عرق سیر ساوا: یک چهارم پیمانه
روغن مایع: ۴ ق غ
سیر تازه: ۳ حبه اختیاری
- ابزارهای لازم:
ماهیتابه در دو سایز مختلف
قاشق چایخوری یا ابزاری برای خالی کردن کدوها
چطور؟
- قسمتی از روی کدو را جدا کرده و داخل کدو را خالی میکنیم.
- کدوهای شکم خالی را به همراه ۲ ق روغن در ماهیتابه روی شعلهی ملایم گذاشته تا نرم و طلایی شوند.
- همزمان ترخینه را در آب میریزیم، حدود یک ربع روی حرارت متوسط میگذاریم تا غلیظ شود.
- خردهکدوها را ریز خرد میکنیم همراه یک قاشق غذاخوری روغن داخل ماهیتابه میریزیم و با شعلهی متوسط ۱۰ دقیقه تفت میدهیم تا نرم شوند.
- زردچوبه و یک قاشق غذاخوری خوشکامه پیاز را اضافه میکنیم.
- یک دقیقه تفت میدهیم و قبل از اینکه از روی حرارت برداریم، عرق سیر را اضافه میکنیم. در صورتی که از سیر تازه استفاده میکنیم، آن را همزمان با خوشکامه پیاز و زردچوبه به کدوها اضافه میکنیم.
- در این مرحله، ابتدا سیر ورقه شده را به روغن اضافه میکنیم. بعد از اینکه کمی رنگ عوض کرد، خوشکامه پیاز را اضافه میکنیم و چهار ثانیه با یک قاشق چایخوری روغن تفت میدهیم تا هر دو طلایی شود.
- با یک قاشق چایخوری با دقت مایه کدو و خوشکامه پیاز را داخل کدوها میریزیم و کمی با قاشق آن را فشرده میکنیم.
- سپس با ترخینه غلیظ شده داخل کدو را تا جایی که سرریز نکند پر میکنیم. روی کدوهای پر شده چند برگ خوشکامه پیاز سرخ شده میریزیم و در کنار هم در تابه میچینیم.
- یک ربع با حرارت و در بسته میگذاریم بپزد.
- کدوی قایقی ما آماده پذیرایی است.
برای این دستور نیاز دارید به:
-
خوشکامه پیاز۴۳۰،۰۰۰ ریال – ۱،۱۵۰،۰۰۰ ریال ریال
-
ترخینه۶۷۰،۰۰۰ ریال ریال
-
عرق سیر۳۲۰،۰۰۰ ریال ریال